La Mesa

Queremos potenciar la trazabilidad de los productos, respetando su estacionalidad y el trabajo cercano con proveedores de diferentes regiones del país. Junto a ellos construimos nuestra identidad. En nuestro comedor te recibiremos con cuchillos a medida de maderas recicladas, creados por la familia Castro, artesanos de la región del Maule; un aceite de oliva de Carlos Diaz en Colchagua, región de O`Higgins y miel, Auquiko, producción de Mirentxu Ruiz, madre de Jordi Grau, amigo de la casa y proveedor de hongos y trufas de la región de Los Ríos. Nuestro café, se compone de granos seleccionados y tostados de forma personalizada por Jake, de Coffee Culture.